Faites fondre le chocolat au bain-marie. Mélangez dans un saladier la farine, la levure, le sel et le cacao amer.

Travaillez au batteur le beurre avec le sucre puis incorporez l’œuf et enfin le chocolat fondu. Ajoutez la moitié du mélange à base de farine, puis le lait et le mélange de farine restant. Mettez la pâte au frais pendant 2 h. Préchauffez le four à 180 °C (th.6).

Prélevez des petites boules de pâte et passez-les dans le sucre glace avant de les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 12 à 15 min. Laissez complètement refroidir les biscuits avant de les manipuler.